【三大主軸】
Ⅰ區域整合
Ⅱ源頭管理
Ⅲ特色產業
【五大面向】
一、建立食品源頭管理及安全供應
說明：循序全面推動農產品產銷履歷驗證制度，並且協助已驗證業者建置特色品牌，或輔導建立產銷聯盟或共同運銷合作社，具體協助優良農產品生產業者活絡銷售管道。
作法：
1.依屏東優鮮建立模式，逐步擴大至各項農禽畜漁產品的驗證工作，做到學界保證，縣府來助銷。
2.相關通路設立專區銷售管道，直接提供消費者安全選擇。
3.由第三方公正單位進行採樣送驗，確保銷售的產品的安全及
品質。
4.配合產銷履歷和吉園圃的優良標章驗證，進一步提供生產用藥技術輔導，安全的用藥，甚至不用農藥的生產。
5.發揮本校獨特且豐富的專業人才資源，如生產地產品的驗證組織完整，且有多年執行經歷，可立即提升績效。
二、加強食安管理體制的完整性
說明：跨縣市合作，商議制定共通性「食品安全自治條例」，全面建構(或系統介接)各地方食品產業之登錄平台，消彌現有中央政府「安心食品履歷追溯服務網」未強制登錄之產業死角。
作法：
1.針對未強制登錄之產業死角建立系統，發揮公權力與食安中心資訊（情報彙整）互補的功能。
2.建立廠商電子登錄平台，此一資訊MAP尚包含研發資訊、教育訓練課程、優良廠商/產品現況及技術資訊等內容（如第四面向）的管理。
3.將成果透過社群資訊公開透明化。
4.籌組人才庫，整理彙集食品安全相關疑慮或問題。
三、促進產業加強自主檢驗
說明：協助地方食品相關業者組成產業策略聯盟，例如以同業公會之組織，共同與公正負責的檢驗驗證單位簽約，進行產品原材料、半成品與成品的定期檢驗，甚至於供應商聯合稽核，以落實「食安法」中「三級品管」中的「業者把關」責任。
作法：
1.由食安中心出面輔導廠商（中小企業）如何落實產品原材料、半成品與成品的定期檢驗的把關，建立生產者聯盟，穩定消費者信心。
2.查驗快速檢驗方法(套組)與標準程序結果的落差。
四、深化食安管理教育及風險評估
說明：成立教育訓練基地，系統性地落實對農產品經營業者、食品從業人員，以至於食品安全稽查人員的計畫性教育訓練，提高各相關人員對食品安全風險評估與控管的認知，以及精進各項符合世界潮流趨勢的新技能。
作法：
1.建立食安資訊網，提供正確食安觀念和資訊給大眾。
2.建立單一舉發專線/網頁，接受涵蓋過期食品、非法原料、違法農藥等不法事項檢舉，提供民眾疑慮反應功能及服務。
3.開設食安課程，教育消費大眾及生產業者，配合科普教育深入中小學。
4.配合政府管理單位，蒐集食安風險評估的資訊(例如國內外食安情報與檢驗差異項目)，提供管理的參考與評估可能風險。
5.逐年針對地方特色產品進行深入檢驗與研究，找出潛在食安問題，成為相關人員教材。
6.食安人員專業化，定期接受教育訓練。
五、進行南高屏澎公私檢驗服務資源的整合
說明: 南高屏澎公私檢驗服務資源豐富（附件2），南區各縣市衛生局已有區域聯合檢驗功能，另有財團法人中央畜產會，成大及屏科大檢驗中心及私立食品檢驗機構如臺灣檢驗科技公司，杜呋萊茵公司、美和科大及景博科技公司等。應可加以整合以上資源，分層分項予以分工。
作法：
1.集中服務業者做好自主檢驗工作，在「南區衛生局區域聯合分工檢驗體系」的分工規劃下，具公權力的衛生局更可負責監督、複驗確認之責。
2.協調漁業署在南部增設水產檢驗點。
